Dessertgröt med rom - ett gott misslyckande

Ibland så går det inte alls som planerat. Till exempel när jag hittar ett nytt recept som jag vill testa och sedan tänker "kanske det går att göra såhär istället" lite för många gånger. Som igår när jag hade varit ute i körsbärsföräldrarnas trädgård och plundrat körsbärsträdet.

Tidigare under dagen snubblade jag över det här receptet på knäckig hallonpaj och tänkte att den borde ju fungera lika bra med vilka bär som helst? Så jag slängde ner röda vinbär och urkärnade körsbär i en form och började på med smeten. Sedan slogs jag av tanken att rom nog är jättegott till körsbär, så jag skvätte i ett par matskedar i smeten. Min gissning är att det var där det sket sig.

När pajen väl togs ut ur ugnen var den nämligen småkokande och inte alls särskilt knäckig. Det blev lite bättre när den fått stå och svalna ett tag, men sen kan vi ju diskutera hur aptitligt det såg ut på tallriken. Dock kan både jag och föräldrarna intyga att det blev r-i-k-t-i-g-t gott! Vi åt den med lättvispad grädde, men jag tror att en vispad créme fraiche är ännu bättre till, för pajen (gröten) i sig var väldigt söt.

För den som känner sig sugen på en riktigt god dessertgröt så är receptet följande till drygt 4 portioner:

* Ca ½ liter vinbär och urkärnade körsbär
* 200 g smör
* 1 dl råsocker
* 2 dl havregryn
* 2 dl grahamsmjöl
* 1 dl ljus sirap
* 1 tsk bakpulver
* ½ dl grädde
* Ca 2-3 msk rom

1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Täck botten av en ugnsfast form med bären.
3. Blanda ingredienserna till smeten och häll den sedan över bären.
4. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna lite innan servering.

/Körsbäret

Släktkalas, buffé och småpojkar

Under helgen i Västerås vankades det traditionsenligt släktkalas för Tommys storasyster. Det var dock inte hon som stod i centrum när gästerna kom eftersom hon och hennes Mange för drygt en månad sedan blev föräldrar till två ursöta små tvillingpojkar som blev kvällens stjärnor.
Så vi ger dem lite plats här också, inget slut på stjärnstatusen!

Vänjer mig vid rollen som moster, inte så dumt alls faktiskt ^^

Ja, de små var ju inte såhär lugna hela tiden, särskilt inte samtidigt.

Lilla Mio såg ut att stortrivas i famnen på morbror Tommy 

Angela, den nyblivna mamman med lilla Max

Ja, så var ju det här en matblogg och inte en bebisblogg, så vi får väl bjuda på lite recept från kvällen också! Maten var ju faktiskt också föremål för en hel del beröm.

Det serverades pulled pork, grillad kyckling, sallad och diverse salsor. Tacksamt att förbereda till många och så gott att jag kunde rullat fram efteråt! Salsorna är från Buffé med den enkla ändringen att byta koriander mot persilja eftersom inte alla är så förtjusta i just koriander. Dessa tre salsor är väldigt goda tillsammans och de med ananas är dessutom tacksamma att göra parallellt eftersom det ska hackas lite samma saker till båda två och de passar utmärkt till både kött och fisk.

Ananas- och bönsalsa
8-10 pers
-Frisk och lite mer mättande tack vare bönorna och fetaosten.

* 1 förp svarta bönor
* ½ färsk ananas
* 1 röd paprika
* 2 salladslökar
* 150 g fetaost
* Olivolja

1. Häll av och skölj bönorna.
2. Skala ananasen och skär fruktköttet i små tärningar.
3. Kärna ur och dela paprikan lika smått som ananasen, strimla salladslöken.
4. Blanda alla ingredienserna med smulad fetaost och olivolja.

Avocadosalsa
6-8 pers
-enkel och sommarfräsch, slår aldrig fel!

* 2 avocado
* ½ citron
* 400 g små kvisttomater
* 1 rödlök
* 1 dl hackad persilja
* 1 msk olivolja

1. Gröp ur avocadon och skär fruktköttet i små tärningar, pressa över saften från citronen.
2. Dela tomaterna i ungefär lika stora bitar som avocadon, blanda dem försiktigt.
3. Finhacka rödlök och persilja, blanda sedan runt allt med olivoljan.

Ananas- och chilisalsa

8-10 pers
-Den här var så god att vi gjorde den igen i veckan, gör den så stark som du tycker är gott!

* 1 rödlök
* 2 vitlöksklyftor
* ½ färsk ananas
* 1 grön paprika
* 1 kruka färsk persilja
* ½ dl olivolja
* 2 msk äppelcidervinäger
* 1 dl slät mangochutney
* 1-2 msk chipotlepaste
* Lite svartpeppar

1. Finhacka rödlök och vitlök.
2. Skala ananasen och skär fruktköttet i små tärningar.
3. Skär paprikan i lika små bitar som ananasen.
4. Finhacka persiljan och blanda sedan alla ingredienserna i en stor skål.

En skål ananas- och chilisalsa, ja tack!

/Körsbäret

Sommarvykort och picknickrecept

Mellan jobb och andra måsten så gör vi just nu allt vi kan för att ta till vara på sommaren, det är inte särskilt svårt alls egentligen, men blir emellanåt ganska intensivt. På ett väldigt bra sätt! Vi åker på utflykter, myser på balkongen, åker mc och äter utomhus, plockar körsbär och vinbär glatt trallandes på "Juni, juli augusti".

Vindarna är varma nu och jag önskar att det aldrig tog slut, men det gör det och därför sparar jag en bit av den här på bloggen och delar den med er. Och som belöning för den som orkar läsa hela vykortet kommer det två fantastiskt enkla picknicksallader/röror i slutet!
Ja, eller så skippar man vykorten och går direkt till recepten, det är ju en annan variant.

Vi har haft Johanna och Jansson på middag. Det testades nytt fiskrecept från Tant Gul och det fick med beröm godkänt och vi åt upp varenda liten fiskbit...

... För att sedan ta med oss de intet ont anande herrarna och den goda efterrätten, bestående av flädermousse med jordgubbspuré ut till Stensjön och åt i solnedgången, fascinerades över lerig sjöbotten och pratade tills solen gått ner.

Vi har ätit grillat med gräslökssmör till och en nöjd Tommy slickade ut smörskålen!

Körsbäret självt har satsat stenhårt på "ett gott skratt förlänger livet" och skrattat så att tårarna sprutade. Tommy tog så mycket bilder så det var galet, men jag bjuder på dessa guldkorn.

Vi har även hunnit med en tur på hojen ner till Körsbärsmamman och Körsbärspappan. Där plockade vi vinbär och lagade picknickmat, sedan kidnappade vi med oss Körsbärsföräldrarna till Tjolöholms slott för picknick och bad i en helt galet varm sommarkväll!

Till den rökta laxen vi hade med oss fanns det, förutom sallad, en fänkålscoleslaw och en äggsallad med gräslök. De är busenkla att göra och blev omedelbara favorittillbehör som helt klart kommer att återkomma i våran matlagning här hemma!

Fänkålscoleslaw

ca 4 port

* 2 fänkålshuvuden

* ½ dl gräddfil

* ½ dl Majonnäs

* Lite pressad citron

* Salt och peppar

1. Strimla fänkålen tunt och lägg den i en skål.

2. Blanda fänkålen med gräddfil och majonnäs.

3. Smaka av med citron, salt och peppar.

Äggsallad med gräslök

ca 4 port

* 8 ägg

* ½ dl majonnäs

* ½ dl gräddfil

* 1 dl hackad gräslök

* salt och peppar

1. Koka äggen och kyl ner dem i kallvattenbad

2. Blanda gräslök, majonnäs och gräddfil i en skål.

3. Skala äggen och hacka dem grovt för att sedan blanda ner med de övriga ingredienserna. 

4. Smaka av med salt och peppar.

/Körsbäret

Vi har blivit med mandolin!

Ja, jag spontanköpte en mandolin. Och en salladsskål. Men de vill bo med oss, det är väl inte så konstigt att det är svårt att säga nej? Detta skedde under en mycket spontan tripp till Freeport och våran favoritbutik där. Vi pratade senast igår om att vi borde ha en salladsskål som är lite tjusigare än plast och mer classy än blommigt och så plötsligt stod den där på Orreforshyllan och sade "Här är jag!".
Sedan sade mandolinen något liknande när vi stod i kassakön... jag HAR ett starkt psyke, jag KAN behärska mig... När jag måste ;)

Så, mandolinen invigdes och testades för att piffa till rädisorna som skulle i salladen som skulle inviga salladsskålen. Visst, det är kanske inte den mest fantastiska mandolin världen skådat, skivorna blir lite för tjocka för att jag ska vara riktigt nöjd, men det ÄR en mandolin! Och den kostade inte skjortan :)

Lätt sommarsallad med rädisor och oliver

* Ett knippe rädisor

* Två nävar sockerärtor

* En halv bukett krispsallad
* En paprika
* En låda körsbärstomater
* En drös urkärnade oliver
* En näve färsk timjan

1. Hacka/mandolina allting till de former och storlekar som önskas, blanda en god dressing att ringla över.
2. Ha som tillbehör till det mesta :)

/Körsbäret

Fläderblomsparfait

Eller som man säger på svenska; Fläderblomsperfekt! 

När jag var omkring 7-8 år så dök det upp en ny standardefterrätt där hemma. Kall och len och smakade som sommar, lätt att göra i förväg och fantastiskt när gästerna var många. Succén stavades Fläderblomsparfait! Det var många år sedan den gjordes av körsbärspappan eftersom den lagades med fläder från farmors trädgård och hon för längesedan har flyttat till lägenhet. 
Nu när jag själv fixat mig rejäla mängder flädersaft så har jag letat upp receptet i den nittiotals-nostalgiska boken En Miljon Lätta Menyer. Dock har jag varken använt mellangrädde eller lättkesella som det står i boken. Men så är den skriven för "fettjägare" också, det står så i boken.

Hur som helst är det , näst efter saft, det absolut BÄSTA fläderblomsreceptet någonsin! Jag riskerar att "råka" göra alldeles för mycket fläderblomsparfait i sommar eftersom den är försvinnande god. Den kräver lite framförhållning om man vill servera den samma kväll, men det är så värt det. Så alla ni flädertokar där ute, här har ni något att göra med ert överflöd av saft som ni som jag fick storhetsvansinne, tog i rejält och gjorde dubbelt upp eller mer :)


Fläderblomsparfait
4-6 portioner

* 3 äggulor
* 3 msk florsocker
* 1½ dl kvarg
* 1½ dl vispgrädde
* 1½ dl koncentrerad fläderblomssaft

1. Vispa äggulor och socker luftigt. Vispa grädden i en separat skål.
2. Blanda äggsmeten med kvarg och flädersaft, rör sedan ner grädden. Det ska bli en jämn och fin smet/sås.
3. Häll smeten i en lämplig form, t.ex. en avlång brödform. Låt stå i frysen minst 4 timmar.
4. Ställ parfaiten i kylen 45 minuter innan servering eller i rumstemperatur knappt en halvtimme.
5. Skär längs formens kanter med en tunn kniv och doppa formens botten hastigt i varmt vatten innan du stjälper upp parfaiten på ett fat. Dekorera med t.ex. kiwi, jordgubbar och citronmeliss, servera!

Eftersom parfait gärna flyter ut en del när den väl börjar tina (se bilder ovan), så är det ett plus att ha allting annat förberett. Så koka kaffe och te, duka bordet och se till att gästerna sitter till bords innan godsakerna serveras. Inte för att den inte smakar gott i flytande form, men det blir så kladdigt ;)

Vill ni ha fler tips på vad man kan göra med fläder så har Matgeek samlat ihop en fin lista här. Själv ska jag försöka hinna med både flädergravad lax och fläderpannkakor innan flädern blommat klart!

 /Körsbäret

De bästa frukostarna

Jag måste nog ändå påstå att de bästa frukostarna är sommarfrukostarna. Inte så att jag inte älskar vinterns murriga frukostar med tända ljus på bordet och raggsockar på fötterna, men innehållsmässigt finns det inget som klår en sommarfrukost. Utbudet av säsongens godsaker är just nu fantastiskt och för er som, liksom jag, haft pippi på fläder det senaste och gjord abnorma mängder saft så är den ett utmärkt sätt att somra till frukostsmoothien! 

Finns det ingen flädersaft att tillgå gå är det hög tid att koka egen innan blommorna försvinner!

Hallon- och flädersmoothie med chiafrön

2 stora glas

* 2 dl tjock yoghurt

* 2 mogna bananer

* ½ dl apelsin-/grapefruktjuice

* Drygt 1 dl frusna hallon

* ½ dl koncentrerad flädersaft

* 2 msk chiafrön

1. Skala bananerna .

2. Kör dem i mixern tillsammans med de övriga ingredienserna till smoothien är slät och fin.

3. Häll upp i glas, piffa med sugrör eller annat tjusigt
4. Servera!

/Körsbäret

Bye bye engångsgrillar!

Igår var det en fantastisk afton, Tommy hade presenterat sin kandidatuppsats och fick äntligen sommarlov. Det firade vi med att inviga hans födelsedagspresent: En grill! En riktig, eller ja, liten, men riktig, stabil och ändå ganska så portabel. Galet nöjda var vi när maten och vinet var slut.

Inga recept idag, men härliga sommarbilder:

Cheers!

/Körsbäret

Livet från den ljusa sidan

Livet är definitivt på väg uppåt!
Jag har fått ett sommarjobb och börjar imorgon!

Bestämde mig för att lyxa till lunchen lite min första dag på jobbet, så imorgon är det en portion av denna underbara quinoasallad som står på menyn:

// en selleristjälk // 7 jordgubbar // ½ paket fetaost // 1 dl quinoa // lite basilika //

Koka quinoan, tärna fetaosten och skär jordgubbarna och serllerin i små bitar. Blanda ihop allting och strö över lite finhackad, färsk basilika.
Det blir en härligt fräsch sommarsallad, perfekt för varma dagar :)

Något annat som jag provade igår som också är utmärkt för varma sommardagar är en läskande god vattenmelonlemonad! Jag hittade receptet i en LagaLätt och bestämde mig för att göra ett försök.

Sommar i en karaff :)

Läskande Vattenmelonlemonad (ca 4 glas):
// 800 g vattenmelon (utan skalet) // 1 dl citronsaft (2-3 citroner) // 2½ msk socker //

Kör allt i mixern tills det inte finns några bitar kvar.
Sila det genom en finmaskig sil och servera med några isbitar och en skiva citron.
Jag är övertygad om att den går utmärkt att göra drinkar av genom att blanda i lite mousserande vin eller liknande, kommer definitivt att prövas!

lyx-helg

Så var det dags att återgå till någon form av rutiner efter en underbart lugn och solskensfylld midsommarhelg. Den har även varit fylld med god mat från början till slut, men jag kommer ju tyvärr aldrig på att man kanske skulle ta bilder förrän maten är slut och uppäten :P
Men en liten bild på midsommardags-frukosten kommer här! Jag började dagen med en promenad och passade på att plocka sommarens första smultron på strå. Sedan avnjöt jag en brakfrukost i solen i trädgården.

Ett grönt monster (Denna gång innehållande apelsin, banan, Romansallad, spenat och spirulina) två sillmackor, jordgubbar, smultron, nektarin och päron.

Jag blev jättemätt!

Så igår när jag satt här och funderade över vad jag skulle ta mig för så slog plötsligt chokladsuget till. I bakhuvudet hade jag ett minne av en chokladgrädde jag sett på någon blogg och efter lite letande hittade jag den på Loveggie. efter att ha gjort en halv sats, skurit banan och lagt upp med lite jordgubbar tog jag med mig tallriken, en filt och en bok ut och hade en underbar solstund för mig själv (okej, jag var verkligen inte ensam i parken en så solig dag, men det var lite egen-tid)

Chokladgrädde from heaven, orgasmiskt gott helt enkelt!

Energiboost!

Det har varit mycket i livet det senaste, jag har haft mycket både i tankarna och i kalendern. Det har helt enkelt tvingat mig att låta bloggandet lugna ner sig ett teg, men nu är jag tillbaks!

Har funderat lite över det där med löpningen, borde jag verkligen ha med det här på livskraften? Jag trivs ju rätt bra med att ha det som en matblogg, men samtidigt heter den ju livskraften, och löpning ger mig definitivt livskraft! Vad tycker ni?
Medan jag velar fram och tillbaka har jag lagt min träning på en annan blogg, för de nyfikna går den att hitta här.


Dagens (veckans?) godaste fruktsallad är uppfunnen! Det som fattas skulle möjligtvis vara några färska jordgubbar, men har man inge hemma så får det vara, för efter 8 km i löparskorna var jag hungrig, nu! inte sen, nu! Så jag blandade ihop lite av vad jag hade hemma och när jag satte mig ner för att äta fick jag syn på det färskmalda kaffet som blev över efter dagens fikakaffe.
"Varför inte?" sade en liten röst i mitt huvud. "Du ska ju ändå vara uppe ett tag till, så du behöver lite extra energiboost!" Så, jag strödde helt sonika över lite nymalet kaffe över fruktsalladen och jeez vad det blev gott!

Färggrann energiboost!

// en banan // ½ apelsin // 2 nektariner // en kiwi (med skal) // 7 gröna vindruvor // 3 valnötshalvor // lite torkade tranbär // kokos // nymalet kaffe //

Skär frukterna i bitar, så stora som du vill ha dem
Krossa valnötshalvorna i handen så de smulas sönder lite och strö dem över fruktsalladen.
Häll på tranbären, kokos och kaffe efter smak

Underbart en sommarkväll som denna! :)

Sommar, sommar, sommar!

Startade dagen med ett fantastiskt gott litet grön-monster! Skippade spirulinan idag, mest för att se vad det skulle bli för färg utan. Den blev härligt sommargrön och med lite nötter och tranbär ovanpå blev det riktigt vackert!

En härligare start på dagen får man leta efter!

Sommargrönt morgonmonster:

// en näve italiensk salladsmix // 2 puckar fryst spenat // ca 3 stora blad isbergssallad // en halv banan // en halv apelsin // ca 5 cm gurka skuren i bitar //

Mixa, strössla över valfritt pynt (här nötter och tranbär finhackat) och voila! Ett Grönt litet monster! :)

Härom dagen blev jag väldigt inspirerad av Sara som gjorde jordgubbsmidag med fetaost, så på vägen hem från stan stannade jag till och införskaffade mig en liter jordgubbar (åh, så gott!) och ett paket fetaost. Efter en kik i kylskåpet blev det en härligt frisk sommarsallad.

// en näve jordgubbar // ett halvt block fetaost // en bit vattenmelon (knappt 1/8 tror jag det blev) // några nävar maché //

Skär osten, melonen och jordgubbarna i lagom stora bitar, blanda ihop och lägg maché vid sidan av. Den går givetvis att blanda med sen, men det såg finare ut såhär :)
Lite balsamvinäger över jordgubbssalladen var inte alls dumt, men jag håller mig nog ifrån det så länge det är vattenmelon med, för det blev mest bara underligt.

Ett gott sätt att få lite vätska i sig varma dagar

Sen var jag ju som sagt nere på stan tidigare idag och ibland bara man måste göra saker som får en att le med hela ansiktet, den här gången innebar det att investera i ett färgglatt linne från Warp. Helt underbart, jag bara stod där i provrummet och tittade mig i spegeln och fånlog. Det kommer definitivt att bli en sommarfavorit! :D

Potatissallad

Har ju utlovat recept från fredagens student, så för att få det gjort måste jag ju börja någon stans.
Här är receptet på min favoritpotatissallad.

Fräsch och himmelskt god!

ca 4 portioner:
// ca 600 g fast potatis // 70 g ruccola // en påse pinjenötter // olivolja // flingsalt //

Skala potatisen och skär den i ca 2-3 cm stora tärningar. Koka tills den precis är färdig, låt den inte bli överkokt, då blir det bara smul av den i salladen sen!
Häll av potatisen och lägg den i en stor skål, häll över pinjenötterna och ruccolan (hacka ev. ruccolan lite om det är stora blad, så är det lättare att blanda sen).
Ringla över olivolja och strö på flingsalt efter smak.
Blanda om och servera till t.ex. grillat en sommardag :)

Söndagsfika i lyckoberusat sällskap

Efter en helg ute i solen och en natt ute i skogen behövde jag en lugn eftermiddag i gott sällskap, så jag bjöd över Plommonet (eller om hon bjöd in sig själv, kan ha varit så också :P ) på Nationaldagsfika och picknick i parken. Blev aldrig någon picknick, vi såg en film istället, och jag lyssnade på Plommonets lyckliga svammel medan kakan stod i frysen, men fikade gjorde vi!
Vi gav oss på den Råa Cheesecaken på Råkost.se , vilket gjorde att vi för första gången använde kokosolja. Det fungerade fint, även om jag tror att man kan ha lite mer dadlar, eller kanske lite olja i bottensmulet så det håller ihop lite bättre när man skär upp den. Även om det gick utmärkt att strö över det som inte kom med upp.

Kakan var väldigt mild i smaken, vilket Plommonet konstaterade att "det är ju bra, då kan man piffa upp den med lite vad man vill utan att kakan tar över smaken". En liten ändring vi gjorde var att ha hallon istället för jordgubbar till såsen eftersom vi var ute efter något lite syrligare som tillbehör och det var en klar succé!
Perfekt för ett sommarkalas i trädgården en solig dag :)

Chia Banana Soft Serve, min nya darling!

Så himla gott!
Jag har i solskenet och värmen avnjutit en underbar variant av nästanglass som jag hittade hos Angela på Oh She Glows. Chiafröna gav det en fantastisk mjuk konsistens, liksom lite fluffigare än annars och så fick jag testat mina ljuvliga kakaonibs.

Chrunchy Chia Banana Soft Serve:
// 1 msk chiafrön // En frusen (skivad) banan // 2 msk sojamjölk (eftersom jag ville ha den lite lösare, men det går bra utan) //


Mixa allt till krämig konsistens, skrapa ner från kanterna med jämna mellanrum om det behövs.
Strössla över lite kakaonibs, ta med den ut i solen och njut!