En liten julhyllning till bloggosfären

Hur tråkigt hade inte min matvärld varit om jag inte tagit upp matbloggandet, hittat andra mat- och bakbloggar, inspirerats av och testlagat deras recept? Jag vågar inte ens tänka tanken. I år har dessa inspirationskällor även nästlat sig in hos familjens julfirande och skapat nya traditioner.

I brist på friska inslag på julbordet letade jag ur receptpärmen fram Plommonets handskrivna recept på vodka- limesill och svängde ihop som bidrag till julbordet, en klar succé, även om jag personligen tyckte den blev lite väl salt, får nog låta sillen dra ur lite i ett vattenbad nästa gång. Recept kommer upp när jag hittar lite ro att plita ner det.

Nästa friska tillskott på julbordet kommer i alla fall jag se till att det alltid finns framöver, en julsallad som jag fyndade hos Picki (Recept här)och bara var tvungen att testa, jag menar, bara SE på den! Smaken var minst lika fantastisk. 

Till sist så tror jag väl inte att någon har missat min fascination för de där kanderade apelsinskalen som gjordes på Matgeek och som jag visst fick för mig att testa, de blev succé! jag tror inte jag kommer undan att göra dem igen nästa jul, inte för att det gör mig något egentligen, de var verkligen värda besväret!

Självklart var där även en massa annat gott, men något måste jag ju ha kvar att skriva om till nästa jul? ;)

God fortsättning!

/Körsbäret

Glöggafton i matbloggarnas tecken

Idag var kvällen uppbokad för matbloggsträff á la glöggkväll. En kväll fylld av tokerier, godsaker, skratt och pepparkakshuspimpande uppstyrt av kvällens värd.

Min och Plommonets urtjusiga skapelse!

Jag gick hem alldeles varm innuti efter skratt och, som vanligt, lite för mycket av det goda i magen. Det bjöds på så mycket gott och jag kommer inte ihåg hälften av godsakernas namn, men det var saftiga nötbröd, mjuk pepparkaka, saffranstryfflar och chokladfudge, vört-knäcke och lite annat smått och gott. Själv hade jag med mig saffransbutterbullarna som mandelmassan hamnade i. Ja, de där bullarna då, blev de något bra?
Oooh ja!

De blev både fantastiskt goda och riktigt bildsköna, det får bli mitt bidrag till månadens matbild hos Matgeek.

Saffransbutterbullar
ca 20 st

* ½ g saffran
* 75 g smör
* 2 dl mjölk
* 25 g jäst
* 1 krm salt
* ½ till 1 dl socker
* ½ dl kvarg
* ½ ägg (andra hälften sparas till penslingen)
* 7-8 dl vetemjöl

Fyllning
* 50 g rumsvarmt smör
* 150 g mandelmassa

Pensling & garnering
* ½ ägg
* hackad mandel

1. Har du hel saffran, stöt den i en mortel tillsammans med lite socker. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölk och saffran och värm till fingervarmt.
3. smula ner jästen i en bunke och vispa ut med lite av degspadet, häll sedan över resterande spad och blanda i socker, salt, kesella och ägg.
4. Rör ner så mycket mjöl att degen blir smidig och enkelt lossar från bunken, låt den sedan jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
5. Kavla ut degen till en stor rektangel, bred fyllning på ena halvan och vik sedan över den tomma halvan över fyllningen och gör sedan bullarna som i den här videon och låt därefter jäsa ytterligare 30 minuter.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över hackad mandel och grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.


Nu ska jag släpa min trötta, mätta kropp till sängen och drömma om lyxiga kök, pepparkakshus med pärlor och ljuvliga frukt bär- & nötbröd.

/Körsbäret

Sassa Brassa Mandelmassa

Inställd på att göra om den fantastiska saffransbutterkakan till fantastiska saffransbutterbullar så traskade jag till affären för att köpa upp mig på lite mandelmassa till fyllningen. Men till mitt förtret hade de extrapris på just mandelmassa, så det var en gapande tom hylla som mötte mig. "Jaha, då gör jag väg min egen mandelmassa då!" tänkte jag och knyckte ilskt åt mig en påse mandlar istället.

Och väl hemma påmindes jag återigen om att man inte ska köpa färdig mandelmassa. Det är sanslöst enkelt och mycket godare att göra egen :
Lika delar mandel och socker körs i mixer tills de är småsmul, sen hälls det (samtidigt som matberedaren körs) försiktigt i vatten till önskad konsistens. För vit mandelmassa kan du skålla och skala mandlarna först, men jag tycker att det är lite onödigt pilligt om den ändå ska bli fyllning i bullar.
Men de är en helt annan historia.

/Körsbäret

Tredje advent och kanderade apelsinskal

Härom dagen ringde Plommonet och tyckte att vi skulle ha advents-mys-knytis-fika och bjöd helt sonika in sig själv till oss. Oj, oj, oj... det blev den mest sockerstinna advent någonsin tror jag! Hon hade med sig fudge/kola, mjuk pepparkaka med lingon och små, fina mozartkulor. Anna hade med sig glögg och saffransgifflar och körsbärsköket stod för kattelusser, pepparkakor, platta drömmar, chokladkakor och efter två veckors väntan var jag ju tvungen att provsmaka de kanderade apelsinskalen!

My, oh my.

Alltså... Han skojade inte när han sa att de var värda besväret! Nu har jag "bara" vårdat dem i två veckor, så de har fortfarande en liten hint av beska, men om en vecka kommer de vara helt sanslöst goda. Konsistensen är inte alls sådär geléigt, marmeladig som de kanderade apelsinskal jag ätit tidigare, dessa har tuggmotstånd och massor av apelsinsmak!

Vi dukade upp alla godsaker i vardagsrummet, tände tre ljus i ljusstaken och serverade glögg ur min nyputsade kopparkanna. Nu har vi sockerkoma, men lyckades ändå mysa i oss provsmak på skinkan i sällskap med en liten hutt. Traditioner när de är som bäst!

Glad advent!

/Körsbäret

Juldrinken just nu

Julmusten flödar i de svenska hemmen så här i adventstider. Personligen kan jag känna att det kan bli liite för mycket av det söta ibland, då är den här lite vuxnare varianten helt fantastisk! Jag minns inte vart jag läste om det, men den har blivit en storfavorit här hemma, prova själv!

Gin&Must

* Gin
* Julmust
* En skiva apelsin
* Is

Blanda efter hur stark/osöt du vill ha den, toppa med is och dekorera med apelsin. Pressa gärna i lite apelsinsaft i glaset också när du ändå håller på, det blir pricken över i!
Avnjut med en lussebulle, pepparkaka eller annat valfritt julmums. Eller låt helt enkelt drickan stå för mumsigheten alldeles själv.

Enjoy!

/Körsbäret

Gul magi

Så var det den där saffranen igen, jag älskar den!

Det har blivit väldans massa kakor och sötsaker här det senaste, men jag lovar, vi äter vanlig mat också! Idag var pastan, säsongen till ära, piffad med saffran och resultatet var krämigt, saffranigt, kryddigt och galet mättande!

Originalreceptet är egentligen en kycklinggul "påskpasta", men det vägrar jag kalla den för eftersom det, hör och häpna, inte är påsk. Saffran är decemberkrydda i min värld, även om jag börjar inse att jag nog måste försöka ändra på det, en fisksoppa med saffran fungerar till exempel minst lika bra på sommaren! Nog om det, här är receptet på kvällens smarrighet:

Snabblagad saffranspasta med chorizo

2 portioner

* 1 stor röd paprika

* 200 g chorizo

* 1 msk olivolja

* 1 tsk rosmarin (gärna färsk)

* 200 g spagetti

* 1,5 dl grädde

* ½ påse saffran

* ½ ask ruccola

* 200 g fetaost

* flingsalt

* svartpeppar

1. Sätt ugnen på 250°. Skär paprikan i bitar och skiva korven. 

2. Rosta paprika och chorizo i ugnen tillsammans med med olja, salt, svartpeppar och rosmarin tills den har fått fin färg och ordentlig stekyta.

3. Koka pastan al dente. Om den kokar för länge blir den så mosig när man har den i en sån här "röra". 

4. Blanda grädden med saffran och krydda med salt och peppar. Koka upp.

5. Blanda pasta med saffransgrädde och häll upp den på ett stort

serveringsfat. Lägg över korv, paprika, ruccola och smula över fetaosten.

Enjoy!

/Körsbäret

Platta drömmar och söta apelsinskal

Jag har fått en saffrans- och julgodisknäpp.
Vilket är lite jobbigt, eftersom det resulterar i massa godsaker här hemma i skåpen och fortfarande en evighet kvar till jul trots mina försök att baka den lite närmre...

Idag satt jag och drömde mig bort i Vinterns söta av systrarna Eisenman och fastnade för ett recept på saffransdrömmar, jag älskar drömmar och det samma med saffran, det kan ju inte bli fel! Tyvärr var det brist på hjorthornssalt i skafferiet och efter lite googlande bestämde jag mig för att baka med bikarbonat istället. Det kan ha varit en dålig idé, inte för att kakorna på något sätt blev äckliga eller fula, men några fluffiga drömmar blev det då inte!

Platta, små saffranskakor

ca 45 st

* ½ g saffran (+ lite socker)

* 1 msk grädde

* 200 g smör

* 2 dl strösocker

* 2 tsk vaniljsocker

* ½ tsk bikarbonat (Nej! Använd hjorthornssalt, samma mängd!)

* 5 dl vetemjöl

Dekoration: Skållade, skalade mandlar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Stöt saffran och socker i en mortel och blanda med grädden.

2. Rör smör och socker poröst, blanda i saffran.

3. Blanda de övriga torra ingredienserna och tillsätt dem sedan i smeten, rör till en slät deg.

4. Rulla små bollar, platta till, lägg på bakplåtspapper och tryck sedan dit en mandel i mitten.

5. Grädde i ugnen i ca 20 minuter, låt sedan svalna på ett galler.

Inte alls tokiga, men absolut inga drömmar. 

Men skam den som ger sig, nytt försök när jag införskaffat hjorthornssalt!

 Åh, förresten! Jag har ett litet långtidsprojekt på gång. Det har talats så varmt om Johans kanderade apelsinskal i Poden så jag var liksom bara tvungen att testa. Nu står en liten glasburk på köksbänken och i åtminstone 2 veckor ska jag varje kväll de kvällar jag kommer ihåg, hälla sockerlagen i en kastrull, koka upp den och sedan hälla tillbaka den på skalen igen.

Har jag nämnt att jag har väldigt lite tålamod?
Får väl helt enkelt lita på att det blir bra och värt besväret, återkommer om ett par veckor med resultatet.

/Körsbäret

Kattelusser

Ja, alltså, normala människor säger nog lussekatter, men min lustigkurre till far har alltid sagt kattelusser, så dessa får helt enkelt heta så!

Sista november fick jag äntligen grönt ljus från Tommy att julpynta, lyssna på julmusik och... julbaka!
Jag ville så gärna testa det som så många säger, att saffranet ger mer smak om de får marinera i lite sprit innan man bakar med den, så ett glas med rom och saffran fick stå och gona till sig ett par timmar innan det hälldes i degen. Det doftade underbart av saffran i köket när degen jäste. och jäste. och middagen gjorde att jäsningen kanske blev en smula för lång, så den gyllengula blobben var på väg att fly fältet när vi skulle baka ut den!

saffransdeg on the run!

Kattelusser 
20-50 beroende på vilken storlek du vill ha

* 50 g jäst
* 150 g smör
* 5 dl mjölk
* 250 g kvarg
* ½ tsk salt
* 2 dl strösocker
* 1 g saffran (marinerad i 2 msk ljus rom)
* 1 ägg
* ca 1,7 liter vetemjöl

1. Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och vispa ner saffransmarinaden, värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och blanda ut med lite av degspadet
2. Tillsätt resten av degspadet, salt, kvarg, socker och ägg. Rör tills det löst sig ordentligt.
3. arbeta in så mycket av mjölet att degen släpper från bunkens kanter, strö över lite mjöl över degen och låt jäsa under duk i 45-60 minuter (eller 90, om du vill äta middag emellan...)
4. Arbeta in mjöl i degen tills den blir smidig att hantera, baka ut den till små snurror/bollar/krusiduller/ormar, lägg på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
5.Garnera med russin och pensla med uppvispat ägg, grädda på 250 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter

Inte lika eleganta som Johans kanske, dessa är lite mer...rustika.

Men väl så goda!

/Körsbäret

När första ljuset brinner

står julens dörr på glänt

och alla barnen glädjas

att fira få advent

Ja, inte bara barnen, jag myser så det står härliga till! Dagen började med att vi låg och mornade oss i sängen och tittade på julkalendern, sen bakades det scones, dukades fint och självklart: Tändes ljus! 

Mölndal bjuder på frost och solsken och om ett tag blir det nog en adventspromenad med kärleken för att njuta av vintersolen.

Hoppas ni har en lika mysig dag!

/Körsbäret

Himmelslen Hallonmoussetårta från Växjö

Vi är i Växjö och besöker Tommys syster och hennes fästman, jag har gjort många förstagångengrejer sen vi kom hit! Jag har kört den längsta sträckan någonsin i mörker (typ mörkt hela vägen hit), jag har sprungit 5 km för första gången sen jag skadade knäet för ett år sedan och jag har gjort mousse med gelatin för första gången ever.

Mousset ja, det var övre lagret av en underbar tårta vi gjorde för att fira svärmors födelsedag. Receptet hittades i Allt om mats bok "sommarfester". Lite fel årstid kan tyckas, men den här tårtan fungerar fantastiskt året om!

Hallonmoussetårta på chokladkokosbotten
(tar tid att göra!)

Botten:
* 75 g smör
* 2 ägg
* 1 dl strösocker
* 100 g riven kokos
* 1/4 dl kakao
* 1/2 msk maizena majsstärkelse
* 1/2 tsk bakpulver

Hallonmousse:
* 500 g frysta hallon
* 5 gelatinblad
* 1 äggvita
* 1 dl + 1/2 dl strösocker
* 2 dl vispgrädde
* 1 lime, zest och saft

Garnering:
* 50 g mörk choklad (originalreceptet säger 100 g, men vi fick ungefär hälften över när tårtan var dekorerad, så 50 g borde räcka)

1. Botten:  Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast bakplåtspapper på botten i en form med löstagbara kanter.

2. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner det smälta smöret. Blanda kokos, kakao, majsstärkelse och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
Låt sedan botten kallna.

3. Mousse: Tina bären och passera dem genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa sedan äggvitan med 1 dl socker. Vispa grädden fast i en separat skål. Blanda limezest, limesaft, och 1/2 dl socker med hallonpurén och blanda sedan i äggvitan.

4. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Rör ur gelatinet med lite av hallonblandningen och häll det i en fin stråle ner i resten av hallonen. Rör hela tiden. Vänd sist ner grädden med luftiga rörelser.

5. Lossa bottnarna från formarnas kanter. Diska och torka kanterna och fäst sedan tillbaka botten med papper och kaka igen. Häll över moussen och skaka om formen lite så att moussen fördelar sig jämnt. Ställ kallt tills det är dags för servering.

6. Servering: Skär med en mjuk, tunn varm kniv längs kanten och lyft försiktigt av formen. Lyft tårtan från botten och pappret till ett tårtfat. Smält chokladen och ringla/spritsa den i fint mönster över tårtan.

Den smakar syrligt och känns inte alls tung. Byt ut grädden och smöret mot laktosfria varianter så kan både gluten- och laktosintoleranta njuta av din fantastiska skapelse!

/Körsbäret

Smakprov på julen 2012

Idag tappade vi upp våran glögg eftersom den ska ges bort i presenter till helgen. För ändamålet köptes en hävertpump på Clas Ohlson och det kan ha varit årets mest väl spenderade 19 kr! Det underlättade enormt och minskade på slabbet som jag har härt kan bli av att försöka tappa över glögg i flaskor från en 10-litershink. Nackdelen var väl att russinen emellanåt satte igen pumpen, men då var det bara att rensa och köra igen, inte så jobbigt egeeentligen. Det blev mer glögg än vi trodde, men trots det så sätter vi nog en ny sats redan nästa vecka, hälften försvinner ju som presenter.

Ska det ges som presenter så får man ju pynta flaskorna därefter!

och för att kvatitetssäkta så vart vi ju tvungna att provsmaka också. OH. MY. GOD. Den var fantastisk! Så nu jag har äntligen fått mig en liten försmak av julen, trots att det kliar i fingrarna så har jag lovat att inte pynta här hemma förrän till första december, men glöggen, den har jag i alla fall fått smaka på! :)

/Körsbäret

Happy Monday!

Vaknade tidigt, var rastlös, bestämde mig för att överraska Tommy med en "Happy Monday Breakfast". Få saker känns så lyxigt och är så enkelt som scones, kombinera det med goda pålägg, en liten skål yoghurt och massa vackra granatäpplekärnor som blev över från gårdagens middag (mer om den i ett senare inlägg) så får du en ofelbar succé!

Scones för två

* 4 dl rågsikt

* ½ tsk salt

* 2 tsk bakpulver

* 50 g smör

* 1,5 dl mjölk 

1. Sätt ugnen på 250 grader. Häll mjöl, salt och bakpulver i en stor bunke.

2. Fördela smöret i mjölblandningen med hjälp av händerna.

3. Ta fram en rejäl träslev, häll i mjölken i bunken och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.

4. Dela degen i två lika stora delar, platta ut dem på bakplåtspapper till ca 15 cm stora kakor.

5. Skär ett kryss över kakorna, nästan helt igenom och grädda sedan mitt i ugnen i ca 10 minuter.

As simple as that!

Rekommenderar att avnjuta dessa scones med ett ordentligt lager smör och strössla över granatäpplekärnor. Delisiöst! Nu är det hög tid att ta tag i dagen, på återskrivande.

/Körsbäret

Material Girl

Okej, matblogg jag vet, men det är typ relaterat och jag är galet glad. I januari fyllde jag år och fick i present ett papper med orden "fina vinglas" på. Det har blivit en aaning försenat, men igår fick jag äntligen glasen!
Vita intermezzo vinglas.
12 st skönheter som plingar harmoniskt när man skålar, till skillnad från våra ikea-glas som snarare säger "klonk!". Nu ska här vinas med stil och finess!

I. Love. Them.

/Körsbäret

skönheten som blev ett odjur

Jaa hörrni, det är inte alla gånger det blir riktigt som jag vill i köket. Vissa gånger är lite värre än andra, som när jag har en bild av ett underverk i huvudet och ut ur formen dimper ett... smärre missfoster.

Jag hade lite päron som var på väg att bli gamla och rymma sin väg, vad gör man då? Jo, tar fram den sista skvätten flädersaft och ger sig på den ljuvliga päron- och fläderkakan som Rebecka bakade till min första matbloggsträff! Jag hittade min finaste form, följde snällt receptet och woosh in i ugnen. Det doftade sommar av flädern och kakan var alldeles gyllene när jag tog ut den, men när jag skulle vända den ur formen gick allt åt pipsvängen. Ut damp det en söndertrasad kaka, några klumpar och smulor från kakan och resten satt kvar i formen (ja, jag bröade ordentligt!)

Jag visste inte riktigt om jag skulle skratta eller gråta, men bestämde mig för det förstnämda och fick sedan tröstande sympatikramar från Tommy. Men skam den som ger sig! Med lite glasyr på så måste det väl ändå gå att kamouflera de värsta skönhetsfelen? Jo, om jag hade lyckats med glasyren kanske...

 Låt mig illustrera:

Så, till vänster ser ni Rebeckas fina originalkaka, en fröjd för ögat! Till höger är mitt tappra försök, när jag vände den snygga sidan mot kameran. Alltså, glasyren blev liksom genomskinlig och fick kakan att se ännu mer demolerad ut!
Nåväl, den smakade himmelskt, så det var inte totalt bortkastat trots allt.

Den lite mindre smickrande vinkeln

/Körsbäret

Enkelhetens lov

Mat är som allra bäst när man med minimal arbetsinsats ändå får ett slutresultat som smakar himmelskt. Får man in lite fisk i den kombinationen blir det ju knappast sämre. Originalrätten bjöds jag på hemma i Plommonets föräldrahem och sedan dess har den blivit lite modifierad och en återkommande favorit på matsedeln.

För gott och för enkelt att inte dela med sig av helt enkelt!

Ugnsbakad lax på spenatbädd
4 port

* ca 800 g laxsida
* En påse babyspenat
* En bit chèvre
* 3 dl vispgrädde
* Salt & peppar

* 10-12 potatisar av mjölig sort

1. sätt ugnen på 200 grader
2. skala och koka potatisen
3. medans potatisen kokar, lägg ut spenaten i en ugnsform (ja, det ser jättemycket ut, men den krymper!), häll över grädden, salta och peppra
4. lägg på laxbiten och smula över osten, ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills laxen är genomstekt.
5. När potatisen är färdigkokt, pressa den och lägg i serveringsskål eller direkt på tallriken, ställ fram flingsaltet, korka upp vinet och servera laxen. Inte svårare än så!

/Körsbäret

Klassiker i ny skepnad

När jag var liten bakade mamma ofta vaniljbullar, små, saftiga och söta. På senare dar har jag skapat mig en egen favorit av vaniljbulle, med lite apelsinzest  på toppen blir det fantastiskt gott! När Tommy satt och tentapluggade så fick jag för mig att baka just dessa ljuvliga bullar, fast i helt ny skepnad. sådär cafélyxigt snurrade små knutar ni vet. Ända sedan Plommonet visade mig en instruktionsvideo på hur man gör så har jag varit sugen på att testa, äntligen blev det av!

Körsbärets vaniljsnurror

Ca 24 st

* 150 g smör

* 5 dl mjölk

* 50 g jäst

* ½ tsk salt

* 1 dl strösocker

* 2 tsk malen kardemumma

* ca 15 dl vetemjöl

Fyllning: 

* 200 g rumsvarmt smör

* lite drygt 1 dl socker

* 1 msk vaniljsocker

Garnering och pensling:

* ett uppvispat ägg

* pärlsocker

* rivet skal av en apelsin

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till ca 37 grader

2. Smula ner jästen i en bunke, rör ut den i lite av degspadet och häll sedan över resten. 

3. Blanda i salt, socker, kardemumma och arbeta in mjölet tills du har en smidig deg som släppet från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

4. Dela degen i två bitar, kavla ute till avlånga kakor (ca 25x50 cm) och bred fyllning över hälften av kakan.

5. Vik över den tomma halvan över fyllningen och gör sedan såhär--> Grymt bra instruktionsvideo Och låt sedan jäsa under duk i ytterligare 30 minuter.

6. Pensla bullarna med ägg, strö över lite pärlsocker och  lite apelsinzest (inte för mycket, då blir det lätt lite beskt!), sedan är det in i ugn i ca 8 minuter och ut kommer det lyxigt fina vaniljbullar!

Det tog ett par omgångar innan jag fick in snitsen, men rackarns vad bra det blev sen!

Helnöjd och ganska stolt, blir nog inte många fler "vanliga" bullar bakade i framtiden, nu när jag vet hur man gör såhär tjusiga godbitar!

Testa att göra dem, bara gör det, godare bullar finns inte! I alla fall inte i min värld ;)
Ja, förresten! Jag tog körkort igår, lycklig som få går jag omkring och småflinar lite för mig själv. Äntligen! Gick ner till körskolan med lite tack-fika och tack-teckning. Blev kramkalas och glada lärare, kommer sakna det stället!

/Körsbäret

Julförberedelser

Jag har aldrig gjort egen glögg, på något vis har jag fått för mig att det skulle vara krångligt, men ack så jag bedrog mig! Så nu är årets glögg satt på jäsning, receptet är GPs Dunderglögg och för att vara säkra på att det inte blir några fel höll vi oss till originalreceptet första gången. Nästa år blir det nog någon spännande smak, kanske två satser till och med, om det blir bra!

Så nu går mannen in i klädkammaren och tittar till våran lilla "bebis" flera gånger om dagen för att se om den bubblar och jäser som den ska och det doftar jul och glögg i sovrummet, mysigt värre! 

Kiya var nyfiken när alla ingredienserna staplades upp för gruppfoto.

Juldofter av nejlikor och russin sprider sig i vårat hem.

Mer inbrottssäker svagdricka får man leta efter!

Nu är det flera veckors väntan, jag är inte något stort fan av att vänta, vill att det ska vara klart nununu! Men det som väntar på något gott... får vänta i åtminstone 4 veckor ;)

/Körsbäret

Fattigmanssoppa deluxe

Igår var det torsdag. Soppdag. På menyn stod "pickis potatis- och purjolökssoppa". Fattigmanssoppan i en lagom lyxig version med mustiga smaker och av mig sedan pimpad med en skvätt vitt vin. Jag var bara tvungen att testa den, hur kan man inte bli sugen på något som ser så gott ut som på bilden?

Bilden har jag lånat från  www.pickipicki.se eftersom vi var för hungriga för att fota maten igår.

Eftersom hennes recept var för ca 7 personer så gjorde jag mitt bästa för att krympa ner det till 2 portioner. Får nog säga att jag lyckades ganska bra eftersom soppan tog slut och vi blev mätta båda två. Så egentligen var det väl 3 portioner.

Potatis- och purjolökssoppa med trattkantareller

2-3 portioner

* 4 stora potatisar

* ½ gul lök

* smör- & rapsolja 

* 1 vitlöksklyfta

* 1 purjolök

* 2,5 dl grönsaksbuljong

* 2 dl grädde

* 1 liten näve torkade trattkantareller

* 1 tsk torkad timjan el oregano

* salt, svartpeppar

* blåmögelost

* 1 glas vitt vin

1. Skala och hacka gul- & vitlök, fräs mjuk på låg värme i en kastrull.

2. Skala och tärna potatis, låt den fräsa med löken en stund

3. Häll över grönsaksbuljong och grädde, låt koka upp.

4. Tillsätt skuren purjolök och smula ner kantarellerna i soppan

5. Häll i en skvätt av vinet, rör om och sätt dig och njut av det vin som blev över tills potatisen är genomkokt.

6. Smaka av med kryddor, smula över blåmögelost vid servering.

Den värme gott, smakade gott och gjorde sig utmärkt med ett glas vin, lite knäcke med smör och några levande ljus på bordet för stämningens skull. 

/Körsbäret

Bakstuga och knäckeskola

Igår hade vårat lilla hushåll en sån där effektiv och lite huslig dag, ni vet såna som är på tok för sällsynta. Det storhandlades till (nästan) alla veckans middagar, jag vinterförberedda balkongen, hade körlektion, övade teori, det diskades och bakades knäckebröd. Sen den dagen Plommonet introducerade sitt hembakade och fruktansvärt beroendeframkallande knäckebröd så har mitt liv haft guldkant på lite fler vardagar. Det är ju så enkelt! Och så helt vansinnigt gott!

Experimenterandet och testandet av nya knäckerecept överlåter jag till knäckebrödsdrottningen, men  det "första" receptet hon presenterade ställer jag mig gärna och bakar när jag har några timmar över. Igår invigde jag även Tommy i knäckebrödsbakandets ädla konst och han var omåttligt stolt när hans första egenbakade knäckekaka kom ut ur ugnen :)

Receptet jag använder har Plommonet på sin blogg och jag lovar, det ÄR beroendeframkallande!
Att kavla på bakplåtspapper är då inte lätt, särskilt inte som nybörjare, men uppfinningrik som karln är, så körde hen samma handgrepp som när han plattade ut degen med fingrarna! Eftersom vi båda tycker det här med kamera och foton är jädrans kul, så överöser jag er än en gång med brödbaksbilder.

Mjöla...

...platta ut...

...och kavla! As simple as that!

Pensla med vatten, strö över flingsalt...

...och rostade nötter eller frön efter smak. 

Sedan är det bara woosh in i ugnen i 20 minuter och ut kommer en gyllenbrun bit av knäckebrödshimlen! Jag är lite grinig över att vi inte har varmluftsugn och därför blir tvugna att grädda en plåt i taget, men en vacker dag har vi också råd att renovera köket, då jäklar är det inget snack om saken, varmluftsugn ska vi ha! Tänk att kunna baka dubbelt så mycket knäcke på samma tid, halleluja!

/Körsbäret