Potatissallad

Har ju utlovat recept från fredagens student, så för att få det gjort måste jag ju börja någon stans.
Här är receptet på min favoritpotatissallad.

Fräsch och himmelskt god!

ca 4 portioner:
// ca 600 g fast potatis // 70 g ruccola // en påse pinjenötter // olivolja // flingsalt //

Skala potatisen och skär den i ca 2-3 cm stora tärningar. Koka tills den precis är färdig, låt den inte bli överkokt, då blir det bara smul av den i salladen sen!
Häll av potatisen och lägg den i en stor skål, häll över pinjenötterna och ruccolan (hacka ev. ruccolan lite om det är stora blad, så är det lättare att blanda sen).
Ringla över olivolja och strö på flingsalt efter smak.
Blanda om och servera till t.ex. grillat en sommardag :)

Mitt första monster!

Jag var ute och sprang 5:an i Skatås tillsammans med Plommonet igår, det är så himla skönt att springa i regn! Så efter ett sen ha kört lite fys var vi galet nöjda med vår prestation och tog oss hem sådär skönt trötta och efter-tränings-nöjda.
Och oj vad jag var hungrig när jag kom hem, så för att inte vräka i mig allt jag hittade svängde jag ihop en härligt grön smoothie som smakade riktigt gott!
Även om min gäst för kvällen tittade med viss skepsis på den gröna geggan, men han erkände efter ett smakprov att det inte alls var så illa som det såg ut :)

Mitt allra första gröna monster!! 

Körsbärets gröna premiärmonster

// en apelsin // en banan // 2 nävar salladsmix (färdig på påse) // en tsk spirulina //

Skala och skär apelsinen i klyftor, dela bananen i bitar och mixa dem med salladen och spirulinan.

Strössla över lite hackade nötter.

enjoy!

Receptbeställning på dadelbollar

Eftersom kära Ooshna bad om receptet på mina dadelbollar jag hade med mig ut i naturen i helgen, så kommer receptet här:

för drygt 20 bollar
// en påse (200 g) sötmandel // 8 färska dadlar // 2 tsk rapsolja // 2-3 msk flytande honung // kanel efter smak //

Mixa mandlarna till smul
Häll i rapsoljan och låt mixern gå medan du plockar ur kärnorna ur dadlarna
Mixa ner dadlarna och honungen, smaksätt med så mycket kanel du vill ha.
Rulla bollar av degen och ställ in i frysen så kan du enkelt plocka fram så många du vill ha när du blir sugen, tar inte lång tid för dem att tina och de är perfekta att ha med sig som mellanmål, eller för lite extra energi efter träningen så man står sig till maten :)

Söndagsfika i lyckoberusat sällskap

Efter en helg ute i solen och en natt ute i skogen behövde jag en lugn eftermiddag i gott sällskap, så jag bjöd över Plommonet (eller om hon bjöd in sig själv, kan ha varit så också :P ) på Nationaldagsfika och picknick i parken. Blev aldrig någon picknick, vi såg en film istället, och jag lyssnade på Plommonets lyckliga svammel medan kakan stod i frysen, men fikade gjorde vi!
Vi gav oss på den Råa Cheesecaken på Råkost.se , vilket gjorde att vi för första gången använde kokosolja. Det fungerade fint, även om jag tror att man kan ha lite mer dadlar, eller kanske lite olja i bottensmulet så det håller ihop lite bättre när man skär upp den. Även om det gick utmärkt att strö över det som inte kom med upp.

Kakan var väldigt mild i smaken, vilket Plommonet konstaterade att "det är ju bra, då kan man piffa upp den med lite vad man vill utan att kakan tar över smaken". En liten ändring vi gjorde var att ha hallon istället för jordgubbar till såsen eftersom vi var ute efter något lite syrligare som tillbehör och det var en klar succé!
Perfekt för ett sommarkalas i trädgården en solig dag :)

Sjung om studentens lyckliga dar!

I fredags var det dags för den stora dagen då Lillebror tog studenten.
För att mamma skulle slippa bekymra sig om maten så tog jag på mig det ansvaret och stod i köket i dagarna tre för att förbereda det stora kalaset.

Det blev sjukt lyckat, behövde inte stressa, kände mig väl förberedd och fick massamassa komplimanger för maten (ja, det är en av de bästa sätten att boosta mitt ego :) ). Fick hjälp av Kusin och Plommonet att duka fram, plocka bort, hacka och skära och servera under själva mottagningen, så det gick hur smidigt som helst.

Här kommer ett litet bildregn från fredagens buffé, recept kommer upp så snart, måste bara minnas allt jag hade i och vad jag hade i vad :)

    

Det fanns kött och lax...

...och diverse frukt och grönt, jag provade rättiks-stavar, så himla gott det var! Luktade rädisa, men smakade mest sött, jättespännande! :) ... 

Ingen studentbuffé utan ett utbud av ost och kex. 

Vi hade Brie, Danablu, Cheddar, portsalut och philadelphia

Där fanns även en pastasallad med kyckling, en vegetarisk pastasallad och en potatissallad med pinjenötter och ruccola

Hemgravad lax, mumsfilibabba!

På brödbordet stod Plommonets beroendeframkallande knäckebröd och farmors rosenbröd

och en självklarhet på bordet var även Mikkans hummus :)

bjöd också på den galet goda marinarasåsen ur Erica Palmcrantz bok, jag åt resterna till lunch med selleristavar och kokt ägg i halvor igår :)

Det var även en himmelskt god cheesecake till efterrätt, men den hann aldrig fastna på bild för jag hade fullt upp med kaffebryggande, dukande och självklart att njuta av kakan!

Recept på salladerna kommer upp snart, jag lovar!

Chia Banana Soft Serve, min nya darling!

Så himla gott!
Jag har i solskenet och värmen avnjutit en underbar variant av nästanglass som jag hittade hos Angela på Oh She Glows. Chiafröna gav det en fantastisk mjuk konsistens, liksom lite fluffigare än annars och så fick jag testat mina ljuvliga kakaonibs.

Chrunchy Chia Banana Soft Serve:
// 1 msk chiafrön // En frusen (skivad) banan // 2 msk sojamjölk (eftersom jag ville ha den lite lösare, men det går bra utan) //


Mixa allt till krämig konsistens, skrapa ner från kanterna med jämna mellanrum om det behövs.
Strössla över lite kakaonibs, ta med den ut i solen och njut!

Leksaker!

Jag och Plommonet gjorde en beställning i förra veckan från råvarubutiken och sambeställde givetvis för att spara på fraktkostnaderna.
Så äntligen kan jag stoltsera med lite nya grejer i skafferiet! Bland annat spirulina som jag har varit nyfiken på väldigt länge. En av alla dessa superalger som är fylld av nyttigheter. Lukten påminner lite om mitt nässelte jag gjorde för ett tag sen, luktar det helt enkelt klorofyll månntro? Färgen är dessutom helt underbar, sådär urskogs-moss-grön på något vis. När man blandar den i smoothie blir det dock en aningen läskig gråaktig färg om det inte finns blåbär eller liknande bär med i blandningen.
Sen delade vi på en påse kakaonibs, av ren nyfikenhet och har inte provat dem ännu, något tips på vad jag kan hitta på med dem?

Däremot de efterlängtade chiafröna provade jag i morse till frukost.
Vilken succé!
Jag experimenterade fram en bananpudding som inte gick av för hackor, den kan det nog bli fler gånger.

Körsbärets bananpudding:
// 2 msk chiafrön // 1,5 dl vatten // En banan // kanel // några upptinade jordgubbar (eller färska) //

Mosa bananen ordentligt och blanda sedan ner chiafröna, vattnet och kanel efter smak (rör om ordentligt!).
Låt stå i 15-20 minuter tills det har "stelnat" eller snarare segnat till sig till en pudding liknande konsistens.
Skär jordgubbarna i småbitar och lägg över.
Njut :)