Lat fredag

Sensommaren kom och slog mig i huvudet med en förkylning. Tack för den.
Så medan T skriver tenta så tar jag och kattfröknarna en lugn dag i soffan, tittar på serier, dricker te och äter glass. Jag har lite godsaker på lager att dela med mig av, men de får vänta till nästa vecka.

Under tiden önskar jag er en härlig helg och skickar lite vykort från soffan.

/Körsbäret

Vardagsräddning

När det kommer en sån där kväll då ingen riktigt orkar engagera sig i middagen, när det bara ska vara enkelt, då är det lycka att ha en ugn! Jag har faktiskt, under en period, avskytt att laga mat i ugnen. För att det innebar så mycket väntande utan att göra något. Men jag har insett att det ju kanske kan vara just det som gör det till fantastiskt sätt att laga mat! Så när vi inte orkade fixa mer blev det så här enkelt:

Korv- och grönsakslåda för två

* 3 tjocka korvar (typ chorizo)
* ½ blomkålshuvud
* En drös coctailtomater
* Några hela vitlöksklyftor
* Färsk rosmarin
* Salt och peppar
* Sockerärtor

1. Skiva blomkålen, dela tomaterna och skala vitlöksklyftorna.
2. Dela korvarna i lagom stora bitar
3. Släng ner det tillsammans med kryddorna i en långpanna och låt det mysa i ugnen på 200 grader tills blomkålen har fått färg.
4. Hacka och strö över sockerärterna, ät med en grov senap till.

As simple as that!

/Körsbäret

Dessertgröt med rom - ett gott misslyckande

Ibland så går det inte alls som planerat. Till exempel när jag hittar ett nytt recept som jag vill testa och sedan tänker "kanske det går att göra såhär istället" lite för många gånger. Som igår när jag hade varit ute i körsbärsföräldrarnas trädgård och plundrat körsbärsträdet.

Tidigare under dagen snubblade jag över det här receptet på knäckig hallonpaj och tänkte att den borde ju fungera lika bra med vilka bär som helst? Så jag slängde ner röda vinbär och urkärnade körsbär i en form och började på med smeten. Sedan slogs jag av tanken att rom nog är jättegott till körsbär, så jag skvätte i ett par matskedar i smeten. Min gissning är att det var där det sket sig.

När pajen väl togs ut ur ugnen var den nämligen småkokande och inte alls särskilt knäckig. Det blev lite bättre när den fått stå och svalna ett tag, men sen kan vi ju diskutera hur aptitligt det såg ut på tallriken. Dock kan både jag och föräldrarna intyga att det blev r-i-k-t-i-g-t gott! Vi åt den med lättvispad grädde, men jag tror att en vispad créme fraiche är ännu bättre till, för pajen (gröten) i sig var väldigt söt.

För den som känner sig sugen på en riktigt god dessertgröt så är receptet följande till drygt 4 portioner:

* Ca ½ liter vinbär och urkärnade körsbär
* 200 g smör
* 1 dl råsocker
* 2 dl havregryn
* 2 dl grahamsmjöl
* 1 dl ljus sirap
* 1 tsk bakpulver
* ½ dl grädde
* Ca 2-3 msk rom

1. Sätt ugnen på 170 grader.
2. Täck botten av en ugnsfast form med bären.
3. Blanda ingredienserna till smeten och häll den sedan över bären.
4. Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna lite innan servering.

/Körsbäret

Släktkalas, buffé och småpojkar

Under helgen i Västerås vankades det traditionsenligt släktkalas för Tommys storasyster. Det var dock inte hon som stod i centrum när gästerna kom eftersom hon och hennes Mange för drygt en månad sedan blev föräldrar till två ursöta små tvillingpojkar som blev kvällens stjärnor.
Så vi ger dem lite plats här också, inget slut på stjärnstatusen!

Vänjer mig vid rollen som moster, inte så dumt alls faktiskt ^^

Ja, de små var ju inte såhär lugna hela tiden, särskilt inte samtidigt.

Lilla Mio såg ut att stortrivas i famnen på morbror Tommy 

Angela, den nyblivna mamman med lilla Max

Ja, så var ju det här en matblogg och inte en bebisblogg, så vi får väl bjuda på lite recept från kvällen också! Maten var ju faktiskt också föremål för en hel del beröm.

Det serverades pulled pork, grillad kyckling, sallad och diverse salsor. Tacksamt att förbereda till många och så gott att jag kunde rullat fram efteråt! Salsorna är från Buffé med den enkla ändringen att byta koriander mot persilja eftersom inte alla är så förtjusta i just koriander. Dessa tre salsor är väldigt goda tillsammans och de med ananas är dessutom tacksamma att göra parallellt eftersom det ska hackas lite samma saker till båda två och de passar utmärkt till både kött och fisk.

Ananas- och bönsalsa
8-10 pers
-Frisk och lite mer mättande tack vare bönorna och fetaosten.

* 1 förp svarta bönor
* ½ färsk ananas
* 1 röd paprika
* 2 salladslökar
* 150 g fetaost
* Olivolja

1. Häll av och skölj bönorna.
2. Skala ananasen och skär fruktköttet i små tärningar.
3. Kärna ur och dela paprikan lika smått som ananasen, strimla salladslöken.
4. Blanda alla ingredienserna med smulad fetaost och olivolja.

Avocadosalsa
6-8 pers
-enkel och sommarfräsch, slår aldrig fel!

* 2 avocado
* ½ citron
* 400 g små kvisttomater
* 1 rödlök
* 1 dl hackad persilja
* 1 msk olivolja

1. Gröp ur avocadon och skär fruktköttet i små tärningar, pressa över saften från citronen.
2. Dela tomaterna i ungefär lika stora bitar som avocadon, blanda dem försiktigt.
3. Finhacka rödlök och persilja, blanda sedan runt allt med olivoljan.

Ananas- och chilisalsa

8-10 pers
-Den här var så god att vi gjorde den igen i veckan, gör den så stark som du tycker är gott!

* 1 rödlök
* 2 vitlöksklyftor
* ½ färsk ananas
* 1 grön paprika
* 1 kruka färsk persilja
* ½ dl olivolja
* 2 msk äppelcidervinäger
* 1 dl slät mangochutney
* 1-2 msk chipotlepaste
* Lite svartpeppar

1. Finhacka rödlök och vitlök.
2. Skala ananasen och skär fruktköttet i små tärningar.
3. Skär paprikan i lika små bitar som ananasen.
4. Finhacka persiljan och blanda sedan alla ingredienserna i en stor skål.

En skål ananas- och chilisalsa, ja tack!

/Körsbäret

En gårdsbutik att längta till

I fredags packade jag in mig i en lånad bil (Tack mamma och pappa!) för att köra till svärföräldrarna i Västerås. Tommy körde upp motorcykeln, så jag hade bara mig själv att roa på vägen, även om vi ringdes vid några gånger. Men för att det inte skulle kännas så enormt långt hade jag planerat in lite stopp på vägen. Bland annat en fin gammal kvarn som jag tyvärr missade avfarten till och hamnade på en badplats vid ån Lidan istället. Inte enligt planen, men inte så tokigt ändå med en kopp medhavt kaffe i gräset.

Andra stoppet var jag mer bestämd över att jag skulle hitta till. Hos Gårdsnära.se hade jag nämligen hittat en liten gårdsbutik med café som låg inte alls långt ifrån vägen och verkade riktigt mysig. Där skulle lunchen intas! Efter lite vilsekörning och missad avfart lyckades jag till slut komma in i den söta byn Karleby där en liten slingrig väg mellan ladugårdar och gamla torp tar dig till Lassegårdens Trädgårdar.

Jag beställde en grillad macka med basilikapesto och gårdens grönsaker, bland annat en tomat som heter Brandywine, det var den saftigaste jag ätit på länge! Sittplatserna på caféet är fördelade ute i trädgården och inne i växthuset, jag slog mig ner i växthuset bland tomaterna och ruccola och bara myste, mer närodlat än såhär kan man nog inte äta! Det var så värt en liten omväg att upptäcka detta lilla paradis.

Butiken hade massa närproducerade och egenodlade godsaker som jag inte köpte, det tänkte jag ta på hemvägen tillsammans med Tommy, men den planen sprack när bilen gick sönder i Eskilstuna och vi fick akutbesöka en bilverkstad, vänta, dricka automatkaffe, vänta, provsitta bilar, vänta, läsa bilreklam och sedan vänta lite till innan vi kunde åka iväg mot västkusten igen. När vi väl närmade oss avfarten till Karleby hade Lassegården redan stängt för dagen.

Men det kommer nog fler resor på den sträckan och fler chanser att visa Tommy min nyfunna lilla oas längs E20.

/Körsbäret