Månadens sötsak

När det regnar och höstdagarna smyger sig på med kyla och mörker blir jag oftast väldigt sugen på att ställa mig och fixa i köket. Det blir liksom lite extra mysigt att stå inne i värmen när vädret är riktigt ruggigt utanför. Idag var det helt klart en småkaksdag! Jag och min mamma bakade ganska mycket hallongrottor när jag var liten, numera tycker jag oftast att de är lite för söta, så jag har arbetat fram en egen variant. Med lite havregryn och mörk sirap så får kakan lite mer av en kola-/knäcksmak och jag slopar hallonsylten till förmån för min hemlagade lingonsylt. sött, syrligt och mumsigt till en kopp té när mörkret faller allt tidigare.

Ingredienser:
 ca 24 kakor

Deg:
* 125 g smör
*1/2 dl strösocker
*2 dl vetemjöl
*1/4 dl potatismjöl
*1/2 dl fiberhavregryn
*2 msk mörk sirap
*2 tsk vaniljsocker
*1/2 tsk bakpulver

Fyllning
*Lingonsylt 

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Släng ner alla ingredienserna för degen i en matberedare och kör tills det blir en deg
3. Rulla ut degen till en längd och skär den i 24 lika stora bitar

4. Rulla bitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper
5. Tryck till en fördjupning i varje kaka och fyll den med sylt

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter

Busenkelt och supergott!

Jag läste lite matbloggar Medan kakorna var i ugnen och snubblade in på ännu en utmaning, den här gången hos Tea på Söta Saker. Månadens tema var passande nog "Enkelt", så jag ställer upp med dessa höstiga småkakor, hoppas ni gillar dem lika mycket som Mr. och jag gör!

/Körsbäret

"Välj fem!"

Jag såg att Sonja har en bloggutmaning för september månad som hon kallar "Välj fem!". Hon vill att man ska välja ut sina fem favoriter i köket, visa upp dem och skriva en liten snutt. Detta fick mig att börja filura, kika och fundera, det är svårt att bara välja fem! Men här kommer mina fem favoriter just nu:

Grillpanna 
Alltså, den får det mesta att smaka lite lyxigare och framförallt får den biffarna att se liite proffsigare ut.

Illgrönt Zestjärn  
Denna lilla manick har gjort min matlagning och bakning så mycket enklare, nästan inget fastnar i järnet och de små tillbehören på kanterna ät toppen för citrusdekorationer!

Ballongvisp
Jag är helt enkelt läjligt förtjust i ballongvispar.

Stekspade i trä
Den är min sambos slitna, billiga trästekspade från Ikea, men den har snabbt fått en särskild plats i mitt hjärta och jag använder den så fort jag får tillfälle. kärlek helt enkelt!

Keramisk kniv
Jag hatade att skära tomater innan jag fick den vita pärlan till kniv, nu är det en fröjd varje gång.

Fredagsmys

I fredags myste jag och Mr. till det i Körsbärsköket. Utanför var vädret ganska ruggigt, kallt och det regnade småspik, mer soppväder än så blir det nog inte. I mataffären googlades det på soppor och valet föll på en höstigt orange morotssoppa.


Lyxig morotssoppa för ruggiga fredagar:
2 (rejäla)portioner

*500g morötter, skivade
*1/2 gul lök, hackad
*0,75 dl torrt vitt vin
*1/2 liter vatten
*1 buljongtärning (vi valde grönsaksbuljong, men för lite fylligare smak är nog oxbuljong utmärkt)
*1/2 msk timjan
*1/2 dl crème fraîche

Fräs morötterna och löken i smör tills de börjat mjukna. Tillsätt vin, vatten, buljongtärning och hälften av rosmarinen, koka sedan tills morötterna är mjuka. Det tar ungefär en kvart.
Mixa soppan slät med stavmixer, vispa i crème fraîche och resten av rosmarinen och låt det koka ihop några minuter innan servering.

Resultatet?

Morot: gott
Färsk rosmarin: gott
Vitt vin: gott
Allt i samma soppa: jättegott!

Det blev en smakrik och fyllig soppa som vämde gott. Vi klickade i lite mer crème fraîche och avnjöt den med en bit bröd och vitt vin. Sedan fortsatte kvällen i samma anda och vi avslutade med ost, kex, druvor och öppnade en av presentflaskorna rödvin som vi fick på ihopflyttningsfesten. Lyx!

jag blir för övrigt grym på yatzy efter lite vin, bara så ni vet ;)

Dille på salladslös sallad

Jag har en nyinflyttad sambo i mitt hem, i vårat hem, det är helt fantastiskt och gör många saker så himla mycket lättare! Till exempel så ligger inte lika mycket mat och blir dålig av att man spenderade nåågra kvällar för många i rad hemma hos honom. En annan sak som är bra är att jag nu bor i samma hem som en systemkamera, gissa om jag har kul! Det fotas allt möjligt, både blommor, katter, god mat och fin sambo (även om han emellanåt tröttnar lite på just det sistnämnda) Det är lättare att vara bra fotograf med en bra kamera i händerna ;)

I lördags var vi på Bondens marknad och jag fick tag på ett knippe grönkål. Jag hade glömt hur gott det är! Så det blev grönkålssallad i dagarna tre, nu är den tyvärr slut, ska komma ihåg att köpa störe knippe denna veckan. Det är fantastiskt gott att marinera den i lite balsamvinäger och chilliolja någon halvtimme innan den läggs i salladen. Längre tid i "marinaden" skadar förstås inte, om man nu råkar ha lite bättre framförhållning än detta lilla Körsbär har. ^^

Våra fynd från Bondens och Curryhouse i Haga

Jag är totalhooket på matiga sallader just nu, blanda råa grönsaker med stekta, lite stekt svamp och om man vill ha det extra matigt, släng i lite quinoa, bulgur, couscous, eller vad som nu faller dig i smaken. Idag blev det sväng-ihop-vad-somm-finns-hemma-lunch. Inte så tokigt alls!

I salladen hade jag:
- Grönkål som marinerats i chilliolja och balsamvinäger
- lite finhackad purjolök
- stekt svamp av blandad sort
- stekt zucchini
- strimlad påläggsskinka som fick fräsa lite i stekpannan
- krossade valnötter
- salt
- lite chilliflakes

Till denna salladslösa sallad åt vi stekt lammchorizo och knäcke.
Det var enkelt, det var snabbt och det blev himmelskt gott!

På återskrivande!