Fredagsmys

I fredags myste jag och Mr. till det i Körsbärsköket. Utanför var vädret ganska ruggigt, kallt och det regnade småspik, mer soppväder än så blir det nog inte. I mataffären googlades det på soppor och valet föll på en höstigt orange morotssoppa.


Lyxig morotssoppa för ruggiga fredagar:
2 (rejäla)portioner

*500g morötter, skivade
*1/2 gul lök, hackad
*0,75 dl torrt vitt vin
*1/2 liter vatten
*1 buljongtärning (vi valde grönsaksbuljong, men för lite fylligare smak är nog oxbuljong utmärkt)
*1/2 msk timjan
*1/2 dl crème fraîche

Fräs morötterna och löken i smör tills de börjat mjukna. Tillsätt vin, vatten, buljongtärning och hälften av rosmarinen, koka sedan tills morötterna är mjuka. Det tar ungefär en kvart.
Mixa soppan slät med stavmixer, vispa i crème fraîche och resten av rosmarinen och låt det koka ihop några minuter innan servering.

Resultatet?

Morot: gott
Färsk rosmarin: gott
Vitt vin: gott
Allt i samma soppa: jättegott!

Det blev en smakrik och fyllig soppa som vämde gott. Vi klickade i lite mer crème fraîche och avnjöt den med en bit bröd och vitt vin. Sedan fortsatte kvällen i samma anda och vi avslutade med ost, kex, druvor och öppnade en av presentflaskorna rödvin som vi fick på ihopflyttningsfesten. Lyx!

jag blir för övrigt grym på yatzy efter lite vin, bara så ni vet ;)