Säsongens vackraste saft

Saft av syrénblommor måste ju bli en riktigt parfymig historia?
Åh nej, absolut inte!

Jag har länge varit skeptisk till denna hyllade saft. Förra året plockade jag i alla fall blommor med intentioner att göra saft av dem. Men att lägga dem i en plastpåse på balkongen och sedan glömma av dem var kanske inte det bästa för att faktiskt få någon saft. Så i onsdags trotsade jag hagelgudarna och plockade mig en påse syrenblommor. (och insåg att min 7 år gamla, ganska billiga regnjacka nog bör bytas ut om jag vill hålla mig torr i sommar) 

Saften är inte svår att göra, men den ska, precis som flädersaft, stå och dra ett par dagar. Sedan har du den vackraste saften du kan tänka dig och smaken, den är sommar på flaska och inte alls parfymig. Detta recept blir lite drygt 1,5 liter koncentrerad saft, jag började småskaligt för att se om det var något att ha, men kan med säkerhet säga att det blir en sats till inom en snar framtid!

Syrénsaft

ca 1,5 liter

* 20 klasar syrénblommor

* 1 liter vatten

* 1 kg socker

* Saft och rivet skal från en citron

* Rivet skal från en lime

* 30 g citronsyra

1. Skölj och rensa blomklasarna så att du bara har blommor kvar, i alla fall mestadels. Lägg i en stor kastrull.

2. Riv och pressa cytrusfrukterna och lägg tillsammans med blommorna.

3. Koka upp socker och vatten, blanda i citronsyra och häll blandningen över blommorna medans den fortfarande är varm. Rör om och låt svalna.

4. Ställ in i kylen/annat svalt ställe i 3 dagar, rör om en gång om dagen.

5. Sila och häll upp på rena, kalla flaskor.

Jag skulle tro att den håller sig ett par veckor i kylen, men för den som vill spara längre än så går det ju alltid utmärkt att frysa saft för att njuta av sommarsmakerna lite senare. Bland mina planer finns bland annat att byta ut flädersaft mot syrénsaft i en god parfait och att göra sommarens godaste drinkar med smak av syrén.

/Körsbäret

Fläderblommorna har kommit!

När jag i morse vaknade okristligt tidigt, sådär runt femsnåret, och inte kunde somna om så tog jag med mig en sax och en påse och gick ut på fläderblomsjakt, för jag hade allt sett hur det blommade lite här och var i Mölndal! Och även om många klasar fortfarande dröjer lite med att blomma, så gick det utan bekymmer att knipsa till sig blommor till en dubbel omgång flädersaft. Väldigt spännande tyckte katterna och Kiya började plötsligt rulla sig omkring bland de lösa klasarna och gnida in dem ordentligt i ansiktet. Den som påstår att katter är tråkiga djur har uppenbarligen aldrig haft katt! Nu är saften blandad, så det är bara den jobbiga väntan i ett par dagar kvar innan den är klar. För att få tankarna på annat beger vi oss på bakluckeloppis idag. Jag hoppas på fina fynd!

Fläderblomssaft

* 30 fina klasar fläderblom

* 3 citroner

* 1,5 kg strösocker

* 1,5 l vatten

* 50 g citronsyra

1. Tvätta citronerna ordentligt. Skala sedan citronskalet tunt med potatisskalare och skiva sedan citronerna i tunna skivor.

2. Skölj blomklasarna och lägg dem tillsammans med citronskivor och citronskal i en rejäl kastrull/annat kärl.

3. Koka upp vatten och häll i socker, rör om tills sockret löst upp sig helt och blanda sedan i citronsyran och häll sockerkoket över blommorna och citronerna.

4. Täck över och låt stå svalt och dra till sig i tre till fyra dagar. Sila sedan saften och frys in det som du inte tänker dricka den närmaste veckan. 

Det fungerar bra att frysa in både i plastbunkar, så att du får skrapa loss så mycket saft som behövs, eller i iskuber som bara är att ploppa ner i ett glas vatten när flädersaftsuget slår till.

/Körsbäret

Mmm..mandelmjölk!

Idag har jag stått i köket hela kvällen, lekt husmor, och bekantat mig med Kieth. Jag är lycklig, fortfarande :)

Idag har han och jag fyllt kylskåpet med gottigheter, det blev Hummus, Vattenmelonlemonad, diverse smoothies och min allra första mandelmjölk! För när jag bestämde mig för att göra Plommonets övernatten-gröt (som hon stulit ngn annan stans ifrån, jag vet, seriestöld? ) insåg jag att det behövdes mandelmjölk. Hm, behöver alltså recept på mandelmjölk, så vart vända sig om inte till Råkost.se? Där hittade jag en underbar videobeskrivning från Bums himself. (tack, den var underbar med alla kommentarer, mitt humör steg flera meter när jag tittade på den!)


Här följer lite bilder från mitt första möte med mandelmjölk. Lycka och fascination rätt igenom! :)

Kieth får jobba hårt sin första dag i mitt kök :)

"som att mjölka en ko"

Min första flaska mandelmjölk, fördig att dricka!

Provsmakning, kan det vara gott dethär?

Mmm..Mandelmjölk!

Varför har jag inte testat detta förr?!

Men det är inte slut på det husliga ännu kära vänner, jag har nämligen äntligen kommit iväg och köpt citronsyra, så fläderblommorna åkte fram ut frysen där de legat i nästan två veckor nu i väntan på att jag ska ta mig i kragen. Vatten kokades, citron skivades och massa socker rördes ner.

Nu ska jag bara vänta... och vänta...och vänta i dagarna 4 innan den ska silas och frysas in. Spännande! Min första egengjorda fläderblomssaft! :D

Snartsnartsnart!