Lakritskaka med kaffeglasyr

Okej, det ÄR värt att köpa sig lite lakritspulver för att göra den här kakan, den är riktigt god! Receptet kommer som sagt ur boken Sötebröd från Brunkebergs Bageri som skickas runt i Sverige för att bakas igenom.

So here we go:
Lakritskaka med kaffeglasyr

Kakan:
* 100 g smör
* 200 g hackad mörk choklad
* 4 ägg
* 2 äggulor
* 200 g strösocker
* 75 g vetemjöl
* 15 g lakritspulver (jag hade i närmare 25 g, det smakar ganska lagom med lakrits, rekommenderas)
* 50 g ströbröd

Kaffeglasyren:
* 100 g starkt kaffe
* 25 g vispgrädde
* 100 g muscavado- eller strösocker
* 50 g rumstempererat smör
* 25 g kaffelikör
* 50 g hackad mörk choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda i chokladen till en jämn smet.
2. Vispa äggen, äggulorna och sockret vitt och pösigt. Blanda mjöl och lakritspulver och vänd ner i äggsmeten.
3. Häll i chokladsmeten under omrörning och vänd sedan ner ströbrödet.
4. Häll smeten i en smörad och mjölad form med löstagbara kanter, grädda i ca 30 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten fortfarande,, så känn efter med sticka. Låt svalna i formen.

5. Sjud kaffe, grädde och socker i en tjockbottnad kastrull tills det tjocknar (vilket jag misslyckades totalt med, den tjocknade aldrig, berätta gärna hur man gör för att det ska fungera!)
6. Rör ner smöret, likören och den hackade chokladen, ställ av kastrullen från plattan från plattan.
7. När kakan är sval, bred över glasyren och ställ sedan kakan i kylen så att glasyren stelnar ytterligare.

Jag lyckades ju som sagt inte med att få glasyren tjock när jag värmde den, det var soppa av alltihop, men funkade fint att ställa kastrullen i kallt vattenbad en stund för att få glasyren lite tjockare. Är det någon som vet varför min kaffe-, grädde- och sockerblandning aldrig tjocknade så berätta gärna, vad är tanken liksom, hur tjocknar såsen?
Nåväl, en riktigt god kaka att bjuda på när man vill ha något lite annorlunda. Lycka till!

/Körsbäret