Mättande fisksoppa på en höft

Söndag, klockan började närma sig middagstid och fantasin var helt åt pipsvängen bortblåst när Tommy undrade om vi inte hade kvar den där torsken i frysen? Jo, det hade vi ju. Ungefär då kände jag ett sug efter soppa komma smygandes, så veckans söndagsmiddag blev en något improviserad fisksoppa med tomat (eller tomatsoppa med fisk om man så vill, det kanske är mer korrekt). Med yrande snö utanför huset var ingen av oss sugen på att handla och tog det som fanns, absolut inget fel med det, men hummerfond hade varit gott...och några musslor.
Nästa gång kanske.

Åh, vad jag längtar efter ljusa kvällar och middagsbilder som gör maten rättvisa!

Mättande fisksoppa för ungefär två

* 1 hackad lök (eller en halv gul och en halv röd, om det är vad som finns i kylen)
* 1 röd chilli
* 1-2 vitlöksklyftor
* 2 msk tomatpuré
* 1½ dl stark fiskbuljong (1½ dl vatten + 1 buljongtärning)
* Timjan
* Paprikapulver
* Lite dill
* 2 tsk sambal oelek
* 1 pkt krossade tomater
* Ca 2 dl grädde
* 1 dl vitt vin
* 400 g torsk
* 2 skivor rökt lax (gav en god brytning till de syrliga tomaterna)

1. Hacka löken och chillin, fräs i smör tillsammans med pressad vitlök.
2. Rör ner tomatpurén i lökblandningen.
3. Häll i en kastrull tillsammans med buljongen och de krossade tomaterna, blanda i kryddorna och sambal oelek och låt koka ca 10 minuter.
4. Rör ner vin och grädde och låt koka ytterligare 10 minuter.
5. Skär fisken i tärningar och häll i, duka bordet och sedan är fisken färdig, smaka av med lite salt och peppar om det behövs.
6. Avnjut med lite crème fraiche och ev. ett glas gott vin.

/Körsbäret

Idétorka och mandelmassa

Det är lite långsamt i Körsbärets kök just nu. Same old, same old liksom, orkar inte experimentera så mycket. Tack och lov känner jag hur det sakta börjar smyga sig på igen, så snart är här full fart igen!

Det känns lite som att det skrivs om samma sak i hela bloggosfären ungefär just nu. Den där bullen, den som kan orsaka heta debatter kring middagsbordet om det visar sig att någon äter/föredrar den på "fel sätt". Runt lock eller trekantigt? Fluffig eller fast bulle? baka själv? Hetvägg?

Själv har jag vissa krav:
* Inte för mjuka bullar, det ska gå att ta en tugga utan att det ser ut som en punkterad badboll efteråt.
* Lagomvispad grädde.
* Fyllningen INNUTI bullen, inte bara lagd mellan botten och lock som en annan hamburgare.
* Locket ja... formen är mindre viktig, men det ska vara ett tunt lock! Med florsocker på!

Ska vi se... något mer....
Jo, åt minstonde en hetvägg per semmelsäsong, för så har jag lärt mig att den äts. (tack pappa!)

I kväll är vi bjudna på semmelfika hemma hos Johanna och jag blev ansvarig för att det finns mandelmassa att tillgå. Som jag har sagt förut så är det väldigt värt att göra själv. Mandlar, skållade om du vill, socker efter smak (den här sången ca 2 delar mandel och en del socker) och några skvättar vatten för konsistensen. Det står på många ställen att det ska vara äggvita i, men det är inte nödvändigt, dock ska jag nog testa det en annan gång och se om det gör skillnad för smaken.

Skålla

Mixa med socker

Skvätt i vatten och blanda till lagom konsistens

Inte svårare än så!