Nässeljakt

Ja, jag var ju på nässeljakt här om dagen.
Det började med att jag fick syn på några ensliga små stackare i dikeskanten på väg hem till mor och far. "Äntligen är de här!" tänkte jag och lånade mammas stövlar, lillebrors jacka och pappas handskar. Sedan begav jag mig glad i hågen ut på nässeljakt.

Nässlor är som kantareller.
Man ser inga. Man ser inga. Sedan helt plötsligt "Åh! Där är en...Nej två... OJ! Jättemånga!"
Så jag slog mig ner på kalhygget mitt bland de små och plockade. Till slut drev hungern mig hemåt igen, men jag hade nog kunnat sitta en timme till och plocka utan att de skulle tagit slut!

Så små, så små, men måånga!

Sen skulle det rensas, för mycket gräs och annat bös kom med ner i påsen när jag ivrigt plockade de små rackarna. Och ja, det var definitivt brännässlor! Märkte att ovansidan på de lånade handskarna inte alls var lika tjock och skyddande som på handflatan.

Tummen upp!

Så nu har jag lagt ungefär hälften på tork för att kunna göra te av dem, vet inte riktigt hur lång tid det ska ta, men jag märker väl när de är torra nog :) Den andra hälften förvällde jag och frös in för senare bruk. Tyvärr så krympte de lite mer än vad jag hade räknat med, så jag ska ta mig hem till föräldrarna igen för att plocka lite mer i nästa vecka tänkte jag. Sen blir det nässelsoppa! Det har jag, vad jag kan minnas, aldrig ätit. Så det ska bli mycket spännande! Vad kan man ha till nässelsoppa? bara bröd?

Nässlor på förvällning

Nöjd och glad och nyfiken på hur nässel-te och soppa kommer smaka. Avslutar med födelsedagstårtan jag knåpade ihop åt käre far på hans 61-års dag i onsdags :) Han stoltserade så med att han minsann också hade köpt en sprits, så jag kände mig lite tvungen att använda den.

Ha nu en underbar valborg! :)

Vårbilder!

Jag har plockat årets första små nässlor!  Tyvärr är jag inte riktigt strukturerad nog att skriva om det just nu, så jag bjuder på ett collage av vårens framfart så länge. :)

Nu slår det ut överallt, helt underbart! :)

Kockar, bagare och blommor

Jag har blivit med zestjärn och sprits!
De underbara flickorna Plommonet och G tog med mig till den söta butiken Bagaren & Kocken. De har ALLT! Jag hade kunnat gå där i timmar och utan problem ruinera mig på alla de underbara köksredskap, tallrikar och formar som fanns.

Så nu när jag har dessa färgglada nykomlingar i mitt kök blev jag ju tvungen att testa dem! Jag hade velat göra en raw cupcake, men hittade inget recept på glasyr som skulle gå att spritsa. (någon som har tips? funderar på kokosolja?) Så det blev en kladdkaka med chokladbitar i och jag gick loss med en philadelphia-glasyr i glada färger och gjorde hela kakan till en liten blomsteräng. 

Nu ska jag avnjuta en fräsch sallad innan jag tar mig ut på en lång söndagspromenad i skymningen. :)

Soppväder

Efter en kvällspromenad med väninnan A genom Göteborg (vad sjukt dålig koll jag har på min hemstad! måste börja gå mer inne i stan) där vi lyckats undvika regnet i nästan en timme, så kom jag hem och fick gå från spårvagnen i störthagel! Hela min kropp längtade efter något värmande när jag kom innanför dörren och det begär som igår var efter choklad, det var idag efter soppa.
Så jag ställde mig i köket, letade i skafferi och kylskåp där jag hittade en purjolök och några förskrämda potatisar i ett hörn. "Potatis- och purjolökssoppa it is then!" tänkte jag och började hacka och fixa.
Resultatet blev en klar tiopoängare som jag nog kommer laga mycket av i höst när kylan smyger sig på igen (men det glömmer vi för tillfället, våren är ju på väg!)

Värmande potatis- och purjulökssoppa (1 port) :

// 1 medelstor potatis // 5 cm purjolök // 3 dl vatten // en tärning grönsaksbuljong // en kvist persilja // chillipulver // spiskummin // smör eller margarin //

Medan vattnet och buljongtärningen får koka upp, skala och skär potatisen i ganska små bitar.

Lägg potatisen i buljongen och låt den småputtra tills den är genomkokt.

Skär purjolöken i strimlor och fräs den i smör tillsammans med chilipulver och spiskummin efter smak (var lite försiktig med spiskummin, den tar lätt över!).

När potatisen är genomkokt, häll upp "potatissoppan" i en skål, strö på purjolöken och klipp över persiljan.

Jag kan tänka mig att den gör sig ännu bättre om den serveras med ett riktigt gott bröd till, jag fick ta det som fanns så det blev knäckebröd, men nästa gång (om jag planerar lite mer innan ) kanske jag till och med bakar något för att få färskt bröd till  :-)

Nyheter i Körsbärets kök

Jisses vad dagen har varit lång!

Kattflickorna tyckte bestämt att jag skulle vakna kl 5 i morse, efter en timma gav jag med mig och släpade mig ut på en härlig morgonjogg. Väl hemma igen var tröttheten som bortblåst och ersatt av dunderhunger!

Dagens frukostsmoothie såg såhär vacker ut innan den var mixad, sen blev det inte fler bilder, den försvann väldigt plötsligt. :-)

Denna afton var även den då zucchinipastan (zucchini strimlad med potatisskalare) gjorde entré i min matlagning och den är här för att stanna! Det var en helt underbar upplevelse, mest fascinerad blev jag nog av konsistensen. Den kändes liksom krämig på något vis, trots att den var fast! Den kompletterades med marinerade champinjoner, tomat och solrosskott enligt ett recept ur "raw food på svenska".

Marinad till champinjoner:

// 1msk soya // 1 msk olivolja // 2 kvistar finhackad persilja // 1 msk citronsaft //

Låt ligga i marinaden ca en timme.

Efter middag och lite städande så slog det till, det som sitter och viskar förföriskt om goda smaker i ditt öra, chokladsuget! Idag var jag helt enkelt tvungen att följa det, så jag experimenterade ihop vad som resulterade i en himmelskt krämig chokladmousse!

Körsbärets krämiga chokladmousse (2 portioner eller en jättestor):

//1 banan // 2 färska dadlar // ca ½ dl mandelsmör // 1 msk honung // 4 msk kakao //

Blanda alltihop i mixer, servera med färska bär och toppa med lite kokos. 

enjoy! 

Finbesök i köket

Har precis vinkat av min nattgäst. Lillebror kom hit på middag och övernattning igår, myspys!

Introducerade honom för raw food med stor succé :)

Vi tog oss an tacopaprika med nötfärs, receptet hittar du här. Mycket hackande och, till Lillebrors stora förtjusning, geggande för att göra guacamole. Det stod att man ska ha sallad, gurka och majs i botten av paprikan och sedan ha på färsen, men nej, då skulle vi nog ha köpt en aningen större paprika. Kan dock meddela att det går alldeles galant att ha alla grönsakerna bredvid och bara lägga färs i paprikan!

Efter en paus kastade vi oss in i de söta smakernas värld och gjorde favorit i repris på fredagens äppelpaj. Han blev aningen förälskad i pajen och att den var så enkel att göra och nämnde till och med något om att han nog skulle ta och göra den till sin Fina Flicka någon dag, det sprider sig som ringar på vattnet på något vis detta, jag har verkligen inte profeterat för det på något vis, bara låtit honom smaka, ungefär på samma sätt som Plommonet drog in mig i raw food träsket :)

Han är en riktig matkonstnär min lillebror, ända sedan han var liten har han hittat ansikten i mat, eller sett till att det har blivit ansikten. Igår komponerade han en liten mus av rester från äppelskivandet.

taco hej!

Goda nyheter

I fredags hade jag Plommonet här för inplanerad Disneykväll och raw-fredagsmys.
Helt underbart!

Vi började med en sushivariant från Erica Palmcrantz bok. Tanken var tre olika röror, lite grönsaker, soya och inlagd ingefära och sen komponera sina egna små rullar i noriarken.
Det var tre goda röror, soya, wasabi och massa grönsaker skurna i små stavar eller skivor. En avocadobaserad röra, med purjolök, pepparrot och paranötter, helt okej, jag menar, avocado kan ju inte bli fel :) Andra röran var blötlagda pinjenötter och wasabi som mixades till en fantastiskt fluffig konsistens och blev alldeles krämig och god! Röra nummer tre gav mig inte direkt några sushi-associationer, men den var väldigt god! Bas av mixad mandel och olivolja sedan kryddat med curry och paprikapulver.
Så det gick ingen nöd på oss, trots att vi gjorde mindre röror än vad Erica tyckte man skulle ha till 2 portioner så blev vi riktigt mätta och nöjda!

Uppdukat för sushiafton!

När vi var tokmätta på sushi tog vi mat-paus under en film innan vi gav oss på efterrätten. Och vilken efterrät sen! Så god, liksom...orgasmiskt gott!

Det som tillverkades i mitt blåa kök var det godaste jag smakat på länge: en raw-äppelpaj!

Eller snarare en variant av den.

Modifierad äppelpaj 2 portioner:

Deg:

// 2 dl mandlar // 1 msk rapsolja // 2 tsk kanel // en nypa salt // 1 msk honung // 2 msk kakao //

Fyllning:

// 1 äpple // 1 banan // 2 färska dadlar // kanel

Garnering:

// 2 äpplen, skivade // kanel. //

Börja med att köra mandlarna till degen i en mixer tills de är finhackade, tillsätt sedan olja, dadlar, kryddor och honung ock kör mixern igen tills de har bildat en mjuk deg. 

Tryck sedan ut degen i två djupa tallrikar.

Blanda sedan ingredienserna till fyllningen i mixer. Lägg fyllningen på pajdegen.

Garnera sedan med de skivade äpplena och strö över lite kanel som dekoration.

Tadaa! världens godaste äppelpaj!

Så min helg har varit toppen so far, igår tog jag mig ut på en löprunda och var på väg att blåsa bort i stormen, men det var underbart när jag kom hem och var alldeles varm, svettig och lycklig! :) 

Aftonen bjöd sedan på 125-års fest (60 och 65 år) hos familjevänner och till min stora förtjusning var det fullt av färska grönsaker och vegetariska alternativ! Sen kunde jag ju inte låta bli att smaka på prinsesstårtan till teet efter maten. Visst var det gott, men på något sätt inte riktigt lika gott som det brukar, det var liksom mest bara kemiskt sött och..ja, fruktansvärt sött! En underlig känsla, men jag klagar inte, det är ju bara ett bevis på att jag äter mer medvetet nu än för något år sedan :)

Barfora utan strumpor och skor

Nåja, kanske inte riktigt än, men det känns inte långt borta nu!

Tog en promenad upp på mitt berg innan lunchen idag och det var små gröna knoppar överallt! Och vitsippor! Dessa underbara små blommor ger mig lyckorus i hela kroppen och får mig att le, då är det vår på riktigt :)

Gårdagen bjöd på god mat i mängder! Jag åt äntligen upp det sista av min Raw Falafel som stått och väntat på mig i kylen, det är så himla gott och friskt! och sjukt enkelt att laga, jag älskar recept när man har en ingredienslista och sedan står det under instruktioner: "blanda alla ingredienser i en mixer". kan det bli mer simpelt? :)

Sen bjöds det på middag hemma hos Plommonet som bestämt sig för att laga sig igenom vårat avlånga land med hjälp av boken "Sveriges nya landskapsrätter". Så igår tog vi våra smaklökar till Blekinge och avnjöt en helt underbar sjömansbiff! Till efterrätt bjöds det på nästanglass, tyvärr lämnade jag kameran hemma så det finns inga bilder på den vackra maten, men jag är övertygad om att det kommer upp på hennes blogg så småning om :)

Recept på nästanglass:

// 1 frusen banan // en näve valfria frysta bär // lite kakao // hackade nötter av din favoritsort //

Kör banan, bär och kakao i mixern, (ha tålamod, det bli mjukt och fint efter ett tag!) lägg upp i en fin skål och strössla över nötterna.

Det bästa med den här glassen är att den smakmässigt kan varieras i all oändlighet! varför inte med lite kokos i? :)

Nu ska jag äta upp min macka med mandelsmör (mandlar och olja, kört i mixer tills det får "smörkonsistens", busenkelt!), som för övrigt har blivit mitt nya godis, jag älskar det! Även om det kanske inte ser mycket ut för världen så får det smaklökarna att hoppa av förtjusning ^.^

Mmmmandelsmör... :)

Bloggpremiär!

Jag har en nyupptäckt kärlek till Raw Food.
Det var en av mina närmaste vänner som började med det och det gjorde mig nyfiken, hon tyckte det var så bra, "men kan det verkligen bli varierat och gott?" var min första tanke, men nu efter ca 2 veckor på åtminstone 50% raw så är jag övertygad! Och jag mår bättre än någonsin! Framförallt så har jag så mycket mer energi och mina problem med finnar har nästan försvunnit helt. :)
Lånade böcker på biblioteket, bland annat "Raw Food på Svenska" av Erica Palmcrantz. En väldigt bra bok som jag verkligen kan rekommendera om du är nyfiken på Raw Food, hon förklarar utan pekpinnar och är inte helt fanatisk över det, utan säger själv att alla kan anpassa det efter sin egen vardag och vad man själv orkar/hinner med.

Bäst av allt är nog frukostarna.
I morse gjorde jag en underbar fruktsmoothie, och färgen, färgen blev så himla vacker! det nästan lyste av energi om den!

Denna delikata start på dagen bestod av:

1 banan // 1 apelsin // en näve frysta hallon // 1 passionfrukt // ca 2 msk alfa alfa-groddar

Mixa allting till en härlig smoothie och dekorera ev. med lite färsk basilika.

helt underbart gott! Lunchen intog jag med kära mor på en kinesrestaurang, vilket ju begränsade urvalet av färska grönsaker en aning,men jag tog vad som fanns i salladsbaren (bland annat galet saftiga apelsinklyftor!) och kompletterade med lite vårrullar och nudelwok.

Nu tänker jag bege mig ut i skogen, njuta av vårsolen och värmen medan den fortfarande är kvar :)