Men vad tusan. Spelar. Det. Någon. Roll?!
Lite färre inlägg är väl inte heller hela världen, egentligen. Jag lägger ju hellre upp inlägg som jag tycker är kul att göra än en massa blaj "bara för att".
Det ska vara kul att blogga!
Puh, så var det ur världen.
Här hemma har det varit sjukstuga och halsfluss med taggtrådskänsla i halsen sedan i söndags, vilket inte har gjort mig sådär jättesugen på annat än glass eller soppa. Den bästa soppan råkade uppstå när jag fick en fix idé om att jag ville ha fisksoppa och insåg att det låg en halv pumpa i kylen som var tvungen att ätas upp. "Pumpasoppa med fisk, det borde ju bli gott?"
Det blev det!
Len pumpasoppa med fisk och vitt vin
ca 4 portioner
* 1,5 kg pumpa
* 2 vitlöksklyftor
* ½ gul lök
* Smör att steka i
* ½ liter vatten
* 1½ tärning fiskbuljong
* 1 dl vispgrädde
* 1 dl vitt vin
* 200 g lax
* 200 g torsk eller liknande vit fisk
* 2 msk finhackad dill, jag hade fryst, men färsk är nog snäppet vassare!
* Salt
* Vitpeppar
1. Dela, skala och kärna ur pumpan, spara kärnorna!
2. Skär pumpaköttet i mindre bitar, finhacka löken.
3. Fräs pumpan några minuter en kastrull tillsammans med lök och vitlök så att den får fräsa med.
4. Häll över vatten och buljongtärning, låt koka tills pumpan har blivit ordentligt mjuk, ca 40 min.
5. Medan pumpan kokar, skär fisken i tärningar och börja med pumpafröna (recept längre ner!).
6. Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stav mixer, förkläde rekommenderas.
7. ställ tillbaks soppan på värmen och rör ner grädde, vin, dill och kryddor.
8. Häll i fisken och låt koka ytterligare några minuter tills fisken är genomkokt.
9. Servera med rostade pumpakärnor.
Rostade pumpakärnor
* Kärnorna från en pumpa
* Salt
* ev. lite chili
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Fördela fröna jämnt över en plåt med bakplåtspapper.
3. Ös över salt och puffa på lite chili.
4. Rosta fröna i ugnen 20-30 minuter.
5. Klart!
/Körsbäret
